Блог

Jul 29, 2023

Когда использовать порошкообразный пищевой краситель вместо жидкости или геля

Пищевой краситель — это веселый и красочный способ придать изюминку вашей выпечке и другим кулинарным творениям. И хотя вы, возможно, привыкли использовать жидкие пищевые красители для окраски яиц или глазури, вряд ли это

Пищевой краситель — это веселый и красочный способ придать изюминку вашей выпечке и другим кулинарным творениям. И хотя вы, возможно, привыкли использовать жидкие пищевые красители для окраски яиц или глазури, это далеко не единственный метод придания цвета. Но при таком большом количестве различных типов пищевых красителей — жидких, гелевых и порошкообразных — может быть сложно понять, какой из них использовать и когда. Если вы пробовали использовать жидкую или гелевую краску и столкнулись с проблемами, то вы наверняка это понимаете.

Но что бы вы ни готовили, всегда полезно помнить, что порошкообразный пищевой краситель, как и жидкий или гелевый краситель, очень пигментирован. Это означает, что немногое имеет большое значение. Это может быть как преимуществом, так и недостатком, в зависимости от того, сколько цвета вы хотите добавить в свой рецепт. Слишком большое количество порошкообразного красителя может привести к тому, что цвет станет слишком темным или даже горьким на вкус, поэтому важно использовать его и добавлять больше по мере необходимости для достижения желаемого цвета.

Порошковый пищевой краситель представляет собой сухую концентрированную форму пищевого красителя различных цветов. Как правило, это лучше всего подходит для определенных рецептов или ингредиентов, чувствительных к повышенной влажности. В отличие от жидких и гелевых красителей, которые могут добавить дополнительную влажность вашему рецепту, порошкообразный краситель не повлияет на текстуру или консистенцию ваших ингредиентов. Это делает его отличным выбором для использования с ингредиентами или рецептами, чувствительными к влаге, такими как шоколад, безе или королевская глазурь.

Еще одним преимуществом порошкообразного красителя является то, что его легко смешивать с сухими ингредиентами, такими как мука или сахарная пудра, без комков и полос. Это делает его отличным выбором для рецептов, которые требуют окрашивания сухих ингредиентов, например, радужного сахарного печенья или разноцветных макарон. Вы даже можете смешать порошкообразную краску с небольшим количеством жидкости или спирта, чтобы использовать ее в качестве краски, если это необходимо.

В следующий раз, когда вы будете печь или украшать, подумайте о том, чтобы взять порошкообразный пищевой краситель, и вы сами увидите разницу. Вы можете быть удивлены тем, насколько проще это может быть при правильных обстоятельствах.